Suosittu paleo-ruokavalion keskuudessa, luun liemi on yksi uusimmista nesteistä, jotka herättävät valtakunnallista terveyttä. Tämä gelatiinikasvuinen kanta valmistetaan keittämällä tiettyjen eläinten luut ja sidekudos. Luunlihaksen valmistuksessa monet ihmiset valitsevat kollageenipakattuja ainesosia, kuten naudanlihakset ja luuytimen.
Sokeriluukaloiden sanotaan lisäävän terveyttäsi monin tavoin, kuten hillitsemällä kroonista tulehdusta, stimuloimalla ruuansulatusta ja kehittämällä immuunijärjestelmääsi.
Liemi on myös mainostettu mineraalien, aminohappojen ja kollageenin parhaaksi lähteeksi, joka on proteiini, joka löytyy sidekudoksista koko kehossa.
Vaikka monet reseptit vaativat naudanlihasta (sekä naudan rustosta, jänteistä ja nivelsiteistä), voit myös käyttää karitsan, sianlihan, kana- ja vasikanlihaa luullisen lihan valmistukseen. Kun yhä useammat koti-kokit kokeilevat luullisen broth reseptejä, liemi on alkanut keksiä valikoita kahviloissa ja ravintoloissa eri puolilla Yhdysvaltoja
Edut luunliemen
Lohduttaessa luunlihaveden ihmeitä harrastajat usein viittaavat lievään kollageenin sisältöön. On sanottu, että juominen luu liemi säännöllisesti - ja vuorostaan lisäämällä kollageenisi kulutusta - voi olla anti-aging vaikutus ihoon, palauttaa säteily hiuksille ja parantaa kynsiäsi. Näistä väitteistä huolimatta ei kuitenkaan ole näyttöä siitä, että kollageenin kulutus luullisen liemen avulla voi vaikuttaa terveyteen tai ulkonäköön.
Samoin luuslihan uskotaan sisältävän glukosamiinia ja kondroitiinisulfaattia (kaksi ainetta, joiden tiedetään edistävän ruston korjausta ja parantavat nivelen terveyttä). Mutta vaikka tutkimus osoittaa, että glukosamiinin ja / tai kondroitiinisulfaatin ottaminen ravintolisäkäytössä voi helpottaa nivelrikon oireita, ei ole todisteita siitä, että juomaveden liemeen voi liittyä niveltulehduksen potilaita.
Lisäksi luustoliiman sanotaan tukevan seuraavien terveysongelmien hoitoa ja / tai ehkäisyä:
- allergiat
- Keuhkoputkentulehdus
- paksusuolentulehdus
- Yleinen kylmä
- Ummetus
- Diabetes
- Ripuli
- Väsymys
- Peräpukamat
- Unettomuus
- Insuliiniresistenssi
Lisäksi luuydintä käytetään joskus painonpudotuksen edistämiseen, muistin terävöittämiseen, luiden vahvistamiseen, energian nostamiseen, lihasmassan rakentamiseen ja mielialan parantamiseen. Jotkut kannattajat viittaavat myös siihen, että luuyhdiste voi torjua syöpätaudin.
The Science Behind Bone Broth
Toistaiseksi tieteellisellä tuella on hyvin vähän väitteitä siitä, että luuyhdiste voi hyödyttää terveyttäsi. Silti on olemassa joitakin todisteita siitä, että kanakeitto (eräänlainen luupää) voi auttaa hoitamaan ylähengitysteiden infektioita (kuten kylmä ja sinuiitti).
Esimerkiksi Chest- lehdessä vuonna 2000 julkaistussa alustustutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että useilla broilikeittoyhdisteillä voi olla anti-inflammatorinen aktiivisuus. Tutkimuksen tekijöiden mukaan tämä anti-inflammatorinen vaikutus voi olla hyödyllistä lievittää ylempien hengitysteiden infektioiden oireita.
Vaikka luun liemessä on lupaus luonnollisena keinona vähentää tulehdusta ja vähentää sairautta, tarvitaan enemmän tutkimusta, ennen kuin luuydintä voidaan suositella minkä tahansa terveydentilan hoitamiseksi tai ehkäisemiseksi.
varotoimet
Luuliemestä pidetään yleisesti turvallisena, mutta on jonkin verran huolestuttavaa, että se voi nostaa riskiä lyijypitoisuudesta. Tätä tarkoitusta varten vuonna 2013 julkaistussa lääketieteellisissä hypoteeseissa todettiin, että kolme erilaista orgaanisen kananlientä sisälsi useita kertoja sen veden lyijypitoisuutta, jolla liemi valmistettiin. Tutkimuksen päätelmissä kirjoittajat suosittelevat, että lääkärit ja ravitsemusterapeutit pitävät lyijypitoisuuden riskiä, kun heille neuvotaan potilaille luupuolueiden ruokavaliota.
Vinkkejä luunlihalle
Monet luustoliikkeen ystävät suosittelevat luiden saamista lihakaupasta tai aasialaisista päivittäistavarakaupoista ja käyttävät sitten crockpotia hidastamaan luut veteen niin kauan kuin 72 tuntia.
Sisältää sipulit ja aromaattiset yrtit (kuten valkosipuli) voi auttaa lisäämään makua luullesi.
Luomuliemeen, joka on vieläkin flavorful, kokeile paistamalla luut ennen hitaasti keittämistä. Lisäksi leikkaaminen teidän luut juuri ennen paahto voi tehdä ylimääräisen maukkaita luu lientä.
> Lähteet:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. Kondroitiinisulfaatin metaanialyysi nivelrikon hoidossa. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205 - 11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Lihasmyrkyllisyyden aiheuttama lyijypitoisuuden riski. Med hypoteesit. 2013 Apr; 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Kanan keitto estää neutrofiilisen kemotaksin in vitro. Rinta. 2000, 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glukosamiinihoito nivelrikon hoidossa. Cochrane Database Syst Rev. 2005 Apr 18; (2): CD002946.
Vastuuvapauslauseke: Tämän sivuston sisältämät tiedot on tarkoitettu ainoastaan koulutustarkoituksiin eikä korvaavat neuvoja, diagnoosia tai lääkärin hoitoa. Sillä ei ole tarkoitus kattaa kaikkia mahdollisia varotoimia, huumeiden välisiä vuorovaikutuksia, olosuhteita tai haittavaikutuksia. Sinun tulisi hakea pikaisesti lääkärinhoitoa kaikista terveysongelmista ja keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät vaihtoehtoista lääkettä tai vaihdat hoitoasi.