Oletko koskaan tilannut aterian ravintolassa tai istunut ystävien kanssa ruokapöydässä, vain ihmettelemään, onko ruokaa laskutettu gluteenittomaksi - saisi sinut sairastumaan seuraavana päivänä ? Oletko koskaan kokeillut uutta tuotetta - ehkä gluteenittomien ainesosien kanssa, mutta sillä ei ole gluteenittomia nimityksiä - vain huomion takia, että se ei ollut aivan gluteeniton kuin odotit?
Jos jompikumpi näistä skenaarioista on koskaan tapahtunut sinulle (ja jos olet seurannut gluteenittomia ruokavaliota yli viikon ajan, olet varmasti ollut tällaisissa tilanteissa), olet todennäköisesti halunnut tietä testaamaan ruokasi gluteeniproteiinille ennen kuin söisitte sen.
No, siellä on hyviä uutisia ja huonoja uutisia: Kyllä, voit ostaa koti-gluteenitestisarjoja ja -laitteita, ja kun niitä käytetään oikein, he kertovat, onko kyseisellä elintarvikkeella gluteenia vai ei. Mutta nämä testausmenetelmät eivät ole halpoja, ne voivat antaa sinulle vääriä positiivisia (osoittaa, että ruoka on gluteenia siinä, kun se ei todellisuudessa ole) ja vääriä negatiivisia (mikä osoittaa, että ruoalla ei ole gluteenia, kun se itse asiassa tekee) ja ei ole tutkimuksia, jotka osoittavat parantavan terveyttään.
Lopuksi jotkut niistä ovat hieman mukana ... mikä tarkoittaa, että ne eivät ole niin helppoja käyttää ruokapöydässä.
Seuraavassa on yksityiskohtainen luettelo kolmesta gluteenin testausvaihtoehdosta markkinoilla - Nima, EZ Gluten ja GlutenTox Home - mukaan lukien niiden kustannukset, edut ja haitat.
Nima gluteenitesteri
Nima-gluteenitesteri on akkuvirtainen, ladattava laite, joka on tarpeeksi pieni taskussa tai kukkarossa. Käytä sitä lataamalla se kerran kertakäyttöisellä testikapselilla, lisäämällä suuri murusikokoinen näyte testattavalle elintarvikkeelle ja odota noin kolme minuuttia, kunnes testaus on valmis.
Kun pieni laite on lopettanut työnsä, sen näyttö syttyy joko hymiön kasvojen avulla (esim. Ruoka on gluteeniton) tai vehnäkuvakkeella ja teksti "Gluten löytynyt".
Niman kanssa on mahdollista testata lähes kaikenlaisia ruokia, kuten leivonnaisia, paistettuja tuotteita, keittoja, kastikkeita ja jälkiruokia. Voit myös synkronoida testerin iOS-laitteellasi, jonka avulla voit tarkastella omia testituloksia ja osallistua väkijoukkoon perustuvaan testitulosten tietokantaan.
Niman edut ja haitat
Kuulostaa hyvältä, eikö? Nima on todella vallankumouksellinen, ja yritys ansaitsee luottoa vaikean ongelman ratkaisemiseen tavalla, joka on todella käyttäjäystävällinen ja kannettava.
Nima on helppokäyttöinen (useimmat ihmiset eivät epäröi asettaa sitä pöydälle ravintolassa ja testata pois), ja sen tuloksia on helppo tulkita. Ei ole mitään epäilystä siitä, että se säästäisi sinua, jos palvelimesi vahingossa toi suklaakakun, joka sisälsi gluteenia tai kasviskeittoa ohraa. Kuitenkin Nima on joitakin alamäkiä.
Ensinnäkin on kallista ostaa ja kallista käyttää. Itse laite, joka sisältää kolmen kertakäyttöisen testauskapselin, mikro-USB-kaapelin ja kantokassin aloituspaketin, pakataan hintaan 279 dollaria (hinnat voivat muuttua).
Tämä antaa sinulle työkalut, joilla voit testata kolme gluteenittomia elintarvikkeita (ja muista, että ravintolasi koostuu keitosta, alkupäästä, maljasta ja jälkiruokasta, sinun on testattava kukin erikseen käyttäen yhtä kapselia kullekin). Nima tarjoaa 12 kapselin paketteja noin 75 dollaria, tai voit ostaa kuukausittaisen kapseli-liittymän noin 60 dollaria (12 kapselia toimitetaan joka toinen kuukausi) noin 120 dollaria (24 kapselia kuukaudessa).
Toiseksi Nima vain testaa elintarvikkeita alle 20 miljoonasosaa gluteenia koskevaan lailliseen rajaan; jos kyseinen ruoka sisältää jonkin verran gluteenia, mutta sen gluteenipitoisuus alittaa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston asettaman lakisääteisen rajan, Nima näyttää silti hymiön kasvot.
Kuitenkin monet gluteenittomat yhteisöt reagoivat jäljittämään gluteenia alle 20 miljoonasosaa . Jos olet yksi niistä, Nima ei välttämättä toimi hyvin sinulle, koska se ei tunnista gluteenia alle 20 miljoonasosaa kynnysarvoa.
Kolmanneksi laite ei myöskään välttämättä havaitse epäjohdonmukaista gluteenin ristikontaminaatiota elintarvikkeissa. Se on vain ristikontaminaation luonne - jos pienen sirpaleet syöksyvät vihreisiin papuihin ravintolan keittiössä, huomaat vain, että muru, jos se kuului osaksi Nimaan testattua vihreää papuainetta. Joten saatat saada väärän turvallisuuden tunteen testaamalla ruoan laitteella.
Pitäisikö ostaa Nima? Jos matkustat ja ruokailla melko usein, ja varsinkin jos et ole kovin herkkä jäljittää gluteenia, se voi olla hyvä investointi terveydellesi. Se voi myös olla hyvä sijoitus, jos sinulla on todettu keliakia, mutta et saa ilmeistä reaktiota gluteenia kohtaan, sillä se voi auttaa välttämään elintarvikkeita, jotka vahingoittavat sinua ilman, että huomaat, että ne ovat haitallisia. Jos taas harvoin syö tai jos olet erityisen herkkä jäljittää gluteenia, Nima ei todennäköisesti ole sen arvoista sinulle.
EZ-gluteenitestisarjat
Kauan ennen kuin Nima osui markkinoille, ihmiset gluteenittomassa yhteisössä käyttivät EZ-gluteenitestisarjoja tuotteiden tarkistamiseen gluteenin ristikontaminaatiolle. Itse asiassa monet ihmiset, joilla oli keliakia ja ei-keliakia gluteenin herkkyys, perustuivat näihin kokeisiin turvallisten tuotteiden löytämiseksi takaisin ennen kuin Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi lakisääteiset vaatimukset gluteenittomille elintarvikkeille.
EZ gluteenilla havaitaan gluteenitasot niin alhaisina kuin 10 osaa miljoonasta puolet yhtä paljon kuin Nima.
Testipakkausten käyttäminen on hieman mukana. Ensinnäkin, sinun on hienonnettava kyseinen ruoka-näyte hienojakoiseksi (tämä on suunniteltu levittämään kaikki gluteenin saastuttamat koko testattavan näytteen niin, että se havaitaan). Toiseksi lisää näytettä nestemäiseen liuokseen pieneen putkeen ja sekoita se perusteellisesti. Kolmanneksi sijoitat muutaman tippa tuosta seoksesta koeputkeen. Neljänneksi laitat sarjan testiliuskan koeputkeen ja anna sen imeytyä seokseen. Ja viidenneksi, odota 10 minuuttia nähdäksesi mitä testiliuska näyttää.
Testiliuskojen tulosten tulkitseminen vaatii myös jonkin verran käytäntöä. Vaikka koeliuska näyttää jonkin verran kuin raskaustesti, se sisältää kolme riviä, ja näiden yhdistelmien erilaiset yhdistelmät merkitsevät erilaisia tuloksia, jotka vaihtelevat "negatiivisesta" "suuriin positiivisiin" ja "erittäin suuriksi positiivisiksi". On myös tulos, joka tarkoittaa "virheellistä testiä". Erittäin heikko positiivinen tulos voi vaatia suurennuslasin havaitsemaan.
Voit myös käyttää testipakkauksia testaten gluteenin ristikontaminaatiota pinnalla, vaikka se vaatii steriilien testipyyhkeiden käyttöä.
EZ-gluteenin edut ja haitat
EZ Gluteenin tärkein etu on se, että se on herkkä vähäisemmälle gluteenille. Monet keliakian ja gluteenin herkkyydestä kärsivät ihmiset ovat reagoineet gluteenipitoisuuksiin, jotka ovat selvästi alle gluteenittomien tuotteiden tällä hetkellä sallitun 20 miljoonasosan oikeudellisen standardin. EZ Gluten voi auttaa sinua määrittämään reaktio tai tunnistamaan alemman gluteenin tasoa kuin tämä standardi.
Testiliuskoilla on kuitenkin joitain haittapuolia. Ensin, kuten Nima, ne ovat kalliita. Kaksipakkaus maksaa noin 25 dollaria yhtiön verkkosivuilla, ja 25 testipakkauksen paketti sisältää noin 262 dollaria.
Toiseksi, he ovat melko kiinnostuneita käyttämään - niin paljon, että on epätodennäköistä, että heität testipakkauksen ravintolassa ja testat pois. Koska testi kestää noin 15 minuuttia, ruoka olisi kylmä ennen kuin olet testannut sen (voit varmasti kokeilla ostosruokia kotona). Ja siellä on vähän oppimiskäyrää, joka liittyy näiden testien suorittamiseen ja tulkintaan.
EZ Gluten soveltuu parhaiten kotikäyttöön, keittiötasolle tai pöydälle, joka auttaa sinua tunnistamaan valmistetut tuotteet, jotka täyttävät gluteenittomat tarpeet. Esimerkiksi voit käyttää testipakkausta nähdäksesi, onko kastike, jolla ei ole gluteenia ainesosia, todella gluteeniton (alhaalla testausrajan 10 osaa miljoonalla).
GlutenTox-kotitestisarjat
GlutenTox valmistaa ammattimaisia gluteettitestejä sekä kuluttajan versiota GlutenTox Home -teknologiasta. GlutenTox Home havaitsee gluteenia niin alhaisena kuin 5 miljoonasosaa. Tämä tekee testistä kaksi kertaa yhtä herkkä kuin EZ Gluteni ja neljä kertaa yhtä herkkä kuin Nima.
GlutenTox Home on melko mukana - se on samanlainen, vaikkakin hieman monimutkaisempi kuin käyttämällä EZ Glutenia. Ensinnäkin, jauhaa näyte hienoksi jauheeksi. Toiseksi lisätään näyte mitattu määrä uutto-injektiopulloon ja ravistetaan vähintään kahdeksi minuutiksi. Kolmanneksi, käytät pipetointilaitetta ottamaan osaa liuoksesta uutto-injektiopullosta ja tiputtamalla se laimennus-injektiopulloon. Neljänneksi ravistat laimennusastian seosta varovasti vähintään 15 sekunnin ajan. Viidenneksi käytät uutta tiputinta tippumaan viisi tai kuusi tippaa laimennusastian seosta injektiopullon korkkiin. Kuudenneksi, työnnä testiliuska tähän seokseen. Ja seitsemäs, odotat 10 minuuttia, mitä testiliuska paljastaa. Koko prosessi kestää 20 minuuttia ylöspäin.
GlutenTox-testiliuskat ovat hieman helpommin tulkittavat kuin EZ-gluteenitestausnauhat. Sinulla on kaksi riviä: sininen ohjauslinja (joka osoittaa, että testi toimii oikein) ja vaaleanpunainen positiivinen tulosviiva (joka näkyy vain, jos näytteessä on gluteenia). Vaaleanpunainen viiva näyttää tummemmalta, jos gluteenia ja kevyempiä on enemmän, jos ei ole paljon gluteenia. Jälleen kerran, suurennuslasi voi olla kätevä tunnistaa hyvin heikot positiiviset testitulokset.
Hyödyt ja haitat GlutenTox Home
GlutenTox Home on paljon herkempi jäljittää gluteenia kuin joko EZ Gluten ja Nima. Se on sen tärkein etu.
Sen haittoihin kuuluu testauksen helppouden puute (se on huomattavasti vaikeampaa käyttää kuin Nima ja vaatii enemmän osallistuvaa prosessia verrattuna EZ Gluteeniin) ja sen kustannukset. Kuten EZ Gluteniin, epätodennäköistä on, että vedät testipakkauksen ja huuhtele päivällisen rullasi laastilla ja vatsalla ravintolapöydällä tai ystäväsi keittiössä. GlutenTox Home voi kuitenkin olla hyödyllinen työkalu niille, jotka ovat erityisen herkkiä jäljelle gluteenille, koska sitä voidaan käyttää tunnistamaan elintarvikkeita, joissa on vähän tai ei lainkaan jäljellä olevaa gluteenia. Sitä voidaan käyttää myös pintojen testaamiseen.
Kuten Nima ja EZ Gluteni, GlutenTox Home -testisarjat ovat kalliita: ne vaihtelevat 32 dollarin arvosta kahdelle sarjalle 135: lle kymmenelle sarjalle.
Bottom Line
Gluteeniton testaus voi olla hyödyllinen työkalu, jolla voit poistaa ruoka-aineet, jotka saattavat saada sinut sairastumaan. Se ei kuitenkaan korvaa perusteellista due diligenceä: puhuminen ravintoloissa olevien johtajien ja kokkien kanssa, varovainen valikoima tuotteita päivittäistavarakaupassa ja vältytään haasteellisilta tilanteilta ystävien ja sukulaisten ruokapöytään .
Jos päätät kokeilla gluteenin testaamista, sinulla on kolme hyvää valintaa: Nima, EZ Gluten ja GlutenTox Home. Nima on selkeä valinta, jos haluat helppokäyttöisyyden, kun GlutenTox Home mahdollistaa vähäisimpien gluteenien havaitsemisen. EZ Gluteni putoaa keskelle, jossa on kunnollinen herkkyys ja testausmenetelmä, joka on vähemmän mukana kuin GlutenTox Home. Lopullinen valinta riippuu testausprioriteeteistasi.