CiCi's Pizza -yhtiön tekemä tutkimus New York Daily News -lehden mukaan paljasti, että keskimääräinen amerikkalainen on syönyt vähintään 6 000 pizzaa elinkaaren aikana. Pizza näyttää vain osuvan paikan, missä olet.
Mitä voit tehdä nauttia pizzasta, jos sinulla on ruoka-allergia? Sinun on ymmärrettävä tarkalleen, mitä ainesosia käytetään tekemään suosikkijuosteesi.
Lisäksi sinun on tiedettävä, mitä muita vaihtoehtoja on, jotka ovat yhtä herkullisia mutta turvallisia, jotta voit nauttia.
Saatat olla yllättävää oppia, mutta tosiasia on, että useimmat pizzan reseptit sisältävät yhden tai useamman ylimmän ruoka-allergeenin. Kahdeksan parhaan elintarvikeallergeenin muodostavat maito, munat, maapähkinät, puuterit, vehnä, soija, kala ja äyriäiset. Nämä ainesosat löytyvät mistä tahansa osasta pizzakruunua, kastiketta, juustoa tai täytettä. Tästä syystä, jos sinulla on ruoka-aineallergioita, sinun on selvitettävä ainesosat ennen puremista osaksi viipale. Kun tiedät, että on turvallista syödä tai olet löytänyt allergeenittoman pizzan, voit nauttia yhdestä Amerikan suosituimmista elintarvikkeista.
Crust
Kun kyseessä on kuori, vehnä on yleensä kysymys niille, joilla on ruoka-aineallergiat. Vehnää ja proteiineja vehnässä, kuten gluteenia, löytyy usein perinteiseltä pizzakirsasta.
Niille, joilla on keliakia tai vehnän allergia, on vaihtoehtoisia kuori vaihtoehtoja.
Nykyään pizzaravintolat tarjoavat gluteenittomia pizzakrepit ja reseptejä, jotka käyttävät gluteenittomia viljajauhoja, kuten kauraa, amaranthia, quinoa, maissia tai riisiä. Toinen vaihtoehto on kukkaruukku, joka ei sisällä lainkaan viljaa. Nämä vaihtoehdot ovat erilaisia, mutta silti herkullisia.
Vehnän lisäksi muut huolta aiheuttavat allergeenit voivat sisältää munia.
Usein ihmiset käyttävät maapähkinä- tai soijaöljyä, mikä on ongelmallista niille, joilla on maapähkinä, puupähkinä tai soija-allergiat. Pizza crusts voidaan sen sijaan tehdä canola tai oliiviöljy, joten varmista, että huomaat, mitä suosikki pizza paikalla käyttää.
Tomaattikastike
Ei ole niin yleistä, että se on allerginen kastikkeessa olevien ainesosien kanssa, mutta tomaateilla on allergisia, samoin kuin suun kautta allergiaoireyhtymille . Joillakin ihmisillä voi olla allergia lipidisiirtymäproteiinille, joka on nahkojen, massan ja tomaattien siemeniä. Näissä tapauksissa ruoanlaitto tomaatit eivät täysin poista allergeeneja, jotka pysyvät aktiivisina kastikkeessa.
Jos et voi käyttää tomaattia tai jotain pizzakastikkeen ainesosista, valitse sen sijaan kastikkeettomat viipaleet, kuten valkoinen pizza, salaattipizza tai jopa grillikanapizza.
Juusto
Niille, joilla on maitotuote tai maitoallergia , perinteinen pizza ei ole vaihtoehto. Jotkut erikoisravintolat voivat tarjota muita kuin meijerijuustoja niille, jotka eivät voi olla lehmänmaidosta. Ne voivat esimerkiksi tarjota soijarjuustoa vaihtoehtona.
On myös viipaleita, jotka voidaan tehdä ilman juustoa, kuten marinara-viipaleita, salaatin viipaleita ja muita erikoispasteleitä.
Jos tilaat henkilökohtaisen piirakan, voit kysyä lisäämällä muita täytteitä ja jättämään myös juustoa.
Ristikontaminaatioriskin minimointi
Kun olet allergiaa, sinun on myös oltava tietoinen mahdollisista ristikontaminaatioriskeistä . Varmista, että pizza-myymälä tietää teidän allergioista. Jos valitset ainutlaatuisia päällysteitä, niiden pitäisi käyttää tuoreita ainesosia pizzan valmistukseen. Käyttämällä samoja käsineitä tai valitsemalla täytteet, jotka ovat olleet tiiviisti kosketuksissa muiden allergeenien kanssa, altistumisriski on suurempi.
Et välttämättä löydä näitä vaihtoehtoja tyypillisessä ketjun ravintolassa. Kun olet tyytyväinen valintatuotteiden turvallisuuteen, uskallat olla niin luova kuin haluat tilauksessasi!