Seesamin siemeniä on paljon enemmän kuin pelkästään hampurilaisen pulla-ainekerroksen vuoksi - heillä saattaa olla sydämen terveitä hyötyjä.
Seesaminsiemenet tulevat seesamin kasveista ( Sesamum indicum ), jota kasvatetaan eri puolilla maailmaa, mukaan lukien Intia ja Afrikka. Niitä käytetään yleisesti tietyissä Aasian ja Lähi-idän keittiön ruokia.
Nämä siemenet ovat täynnä ravintoaineita, kuten proteiinia, mangaania, E-vitamiinia, tyydyttymättömiä rasvoja ja kuituja.
Seesaminsiementen terveyshyödyt ovat olleet vuosisatojen ajan tunnettuja ja niitä on käytetty kiinalaisessa ja intialaisessa lääketieteessä tiettyjen sairauksien, kuten ihoinfektioiden, kaljuuntumisen ja hampaiden terveyden edistämiseksi. Seesaminsiemeniä samoin kuin siemenissä olevia yksittäisiä ainesosia on tutkittu myös diabeteksen, tiettyjen suolistosairauksien ja korkean verenpaineen hoidossa. Jotkut tutkimukset viittaavat myös siihen, että seesaminsiementen kulutus voi auttaa alentamaan myös kolesteroli- ja triglyseriditasoja.
Voiko lisäämällä seesaminsiemeniä alempaa kolesterolia?
On tehty muutamia tutkimuksia, joissa tarkastellaan seesaminsiementen vaikutusta lipiditasoihin, mutta tuloksia on sekoitettu.
Suurin osa näistä tutkimuksista sisälsi ihmisiä, joilla oli jo korkea kolesteroli ja / tai korkea triglyseriditaso. Ihmiset, jotka käyttävät seesaminsiemeniä kontrolloimaan lipidiensa kulutusta missä tahansa 25-50 grammaa seesaminsiemeniä - tai siemeniä jauheeksi - päivittäin jopa kaksi kuukautta.
Koska seesaminsiemeniä on runsaasti rasvaa, monet tutkimukset korvasivat kaloreita, joita ruokavaliossa normaalisti käytettiin seesaminsiemenillä sen sijaan, että ne lisäsivät niitä päivittäiseen ruokavaliotaan.
Joissakin tutkimuksissa seesaminsiemenillä ei näyttänyt olevan merkittävää vaikutusta kolesteroli- ja triglyseriditasoihin. Muutamissa muissa tutkimuksissa osoitettiin, että seesaminsiementen kulutus päivittäin:
- Alentunut LDL- kolesteroli 8 prosentilla 16 prosenttiin.
- Laski kokonaiskolesterolipitoisuutta keskimäärin noin 8 prosentilla.
Joissakin näissä tutkimuksissa HDL-kolesterolin ja triglyseridien vaikutus oli hieman positiivinen, mutta tämä vaikutus ei ollut merkittävä.
Miten seesaminsiemenet vaikuttavat kolesteroliin?
Seesaminsiemenissä on runsaasti terveellisiä ainesosia, joiden on osoitettu vaikuttavan kolesteroli- ja triglyseriditasoksi tutkimuksissa, mukaan lukien:
- Sesamiini: Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä kasviglinaani voi auttaa estämään kolesterolin imeytymistä ohutsuolesta ja entsyymin HMG CoA-reduktaasin alentuneesta aktiivisuudesta, joka vaikuttaa kolesterolin muodostumiseen elimistössä. Eräs tutkimus osoitti, että 3,6 mg seesamiini laski LDL-arvoa 16 prosentilla ja kolesterolin kokonaismäärä kahdeksalla kuukaudella kahdeksalla prosentilla.
- Alfa-linolihappo: Tunnetaan myös nimellä ALA, tämän ja muiden omega-3-rasvojen on osoitettu auttavan alentamaan triglyseriditasoja . Tutkimukset, joissa tarkastellaan kolmen gramman ja 4,5 gramman seesamiöljyn kulutusta päivässä korkeintaan kahden kuukauden ajan, ovat osoittaneet lupaavia tuloksia triglyseridien, LDL: n ja kokonaiskolesterolipitoisuuksien alentamisessa sekä HDL-tasojen hieman kasvavina.
- Liukoinen kuitu: Ruoat, joissa on runsaasti liukoisia kuituja, voivat auttaa alentamaan veren LDL-kolesterolitasoja kohtuullisesti estämällä kolesterolin imeytymistä verenkiertoon.
Käyttämällä seesaminsiemeniä kolesterolin hallintaan
On olemassa muutamia lupaavia tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että seesaminsiemenet voivat alentaa lipiditasoja. On kuitenkin olemassa muita tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, että seesaminsiemenillä ei ole merkittävää vaikutusta lipideihin. Joten tuomiota ei ole vielä selvitetty siitä, voidaanko seesaminsiemeniä auttaa alentamaan korkeita kolesteroli- tai triglyseriditasoja, ja tämän linkin luomiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia.
Sekoitetuista tuloksista huolimatta seesaminsiemenet ovat edelleen hyvä ruoka sisällyttää kolesterolia alentavaan ruokavaliosi, koska niillä on runsaasti proteiineja, kuituja ja terveitä rasvoja ja alhainen sokeri.
On monia tapoja sisällyttää nämä siemenet ja niiden öljyt terveelliseen ruokavalioon mukaan lukien:
- Sisältää seesaminsiemeniä, kun leipät jotain teidän koko jyväleipää ja muffinsseja.
- Huuhtele lusikallinen näistä siemenistä saladisi päälle.
- Sekoitetaan seesaminsiemeniä granolilla, pähkinöillä ja muilla siemenillä välipaloiksi.
- Sprinkling seesaminsiemeniä suosikki entrees.
- Käytä seesamiöljyä ruoanvalmistuksessa, kuten kevyesti sauteing elintarvikkeita.
Vaikka seesaminsiemenet ovat korkealla terveillä rasvoilla, ne voivat olla myös korkeita kaloreissa, varsinkin jos käytät paljon niistä. Joten jos haluat sisällyttää tämän maukkaan siemenet kolesterolia alentavaan ruokavaliosiasi, varmista, että seuraat kuinka paljon lisäät elintarvikkeisiin.
> Lähteet:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et ai. Seesamin siementen vaikutus lipidiprofiiliin ja redox-tilaan hyperlipidemisissä potilailla. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674 - 678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et ai. Seesaminsiemennoksen vaikutukset lipidiprofiiliin ja hapettavat stressibiomarkkereihin polven osteoartriittia sairastavilla potilailla. Terveys Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et ai. Ardeh (Sesamum indicum) saattaa parantaa seerumin triglyseridejä ja aterogeenisiä lipidiparametreja tyypin 2 diabeetikoilla: satunnaistettu kliininen tutkimus. Arch Iran Med 2013; 16: 652 - 656.
> Luonnollinen standardi. (2014). Seesami [Monografia].