Äyriäisten allergia on yleisimpiä aterianruokavalio Yhdysvalloissa. Noin kahdesta prosentista amerikkalaisista aikuisista on simpukan allergia, ja 0,1 prosentilla lapsista on äyriäisallergia. Toisin kuin monet ruoka-aineallergiat, äyriäisten allergia on todennäköisempää kehittyä aikuisikään kuin varhaislapsuudessa. Itse asiassa noin 60% äyriäisten allergiasta kärsivät ihmiset kokevat ensimmäisen reaktionsa aikuisikään.
Simpukoiden allergiat ovat yleensä vaikeita, elinikäisiä ruoka-allergioita.
Simpukat, määritelty
Simpukat on jaettu kahteen tyyppiin: nilviäisiin ja äyriäisiin. Nilviäisiin kuuluvat simpukat, osterit, simpukat ja kampasimpukat. Äyriäiset ovat katkaravut, hummeri ja rapu. Simpukat voivat elää tuoreessa tai suolavedessä - tai jopa maalla.
Katkarapu, rapu ja hummeri aiheuttavat useimmat äyriäisten allergiat.
Simpukan allergiaoireet
Äyriäisallergian allergiset oireet ilmestyvät tavallisesti minuuteissa ja jopa kahden tunnin syönnistä. Oireisiin voi kuulua:
- Ihoreaktiot, kuten nokkosihottuma tai ekseema .
- Allerginen sidekalvotulehdus kutinaa, punaista, vetistä silmää.
- Ruoansulatuskanavan reaktiot, mukaan lukien pahoinvointi, vatsakipu, oksentelu tai ripuli tai näiden oireiden yhdistelmä.
- Ilmatiehen oireet, kuten hengityksen vinkuminen, yskä tai vuotava nenä ja / tai näiden oireiden yhdistelmä.
- Angioödeema, johon kuuluu huulten, kielen tai kasvojen turvotus.
Simpukoiden allergiat voivat aiheuttaa vakavan reaktiota, jota kutsutaan anafylaksiaksi . Anafylaksia on vakava hätätilanne ja vaatii välitöntä lääketieteellistä hoitoa. Monet äyriäisten allergiasta kärsivät ihmiset ovat epinefriinin lähde, kuten Epi-Pen, vakavan allergisen reaktion tapauksessa.
Simpukoiden allergia on yleisin syy liikuntaan aiheuttamaan anafylaksiaan, jossa ruoka-allergeenin, kuten äyriäisten, käyttö yhdistettynä liikuntaan voi aiheuttaa anafylaktisen reaktion.
Ristikkäisreaktiivisuutta
Ihmiset, jotka ovat allergisia yhdelle äyriäiselle, kuten katkaravut, ovat yleensä allergisia kaikille muille äyriäisille. Kuitenkin, jos olet allerginen äyriäisille, et voi olla allerginen nilviäisille. Allergiatestaus on turvallisin tapa selvittää, mitkä simpukat, jos sellaisia tahansa, pystyt syömään. Ota yhteyttä lääkäriisi ennen kuin syövät uutta äyriäistä.
Äyriäisten allergeenista proteiinia kutsutaan tropomyosiiniksi . Tropomyosiinia esiintyy myös maan etanoissa, pölypunkkeja, torakoita ja muita hyönteisiä. Myös äyriäisten allergiat voivat kärsiä oireista näihin aineisiin ja hyönteisiin.
Diagnoosi
Simpukoiden allergiaa diagnosoidaan yleensä lääkäri (allergologi) lääketieteellisen historian, fyysisen tutkimuksen ja ruoka-allergiatestin jälkeen.
hoito
Äyriäisallergian hoito on äyriäisten ja äyriäisten kanssa valmistettujen elintarvikkeiden poistaminen ruokavaliosta.
Jos sinulla on todettu vakava äyriäisallergia, lääkärisi määrittelee epinefriinin autoinjektorin (jota kutsutaan yleisesti Epi-Peniksi), jota sinun pitää aina mukanasi kuljettaa.
Kuinka välttää simpukat
Yksi Yhdysvaltojen tavallisimmista elintarvikeallergeeneista on äyriäisten äyriäisiä, jotka kuuluvat Food Allergy Labeling ja Consumer Protection Actin (FALCPA) piiriin.
Sellaisenaan valmistajien on merkittävä etikettiin äyriäisten äyriäisten läsnäolo selkeällä kielellä elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, joko ainesosaluettelossa tai sanan "sisältää" jälkeen ainesosaluettelon jälkeen. Varmista, että tiedät ainesosaluettelon lukemisen.
FALCPA ei sisällä simpukoiden simpukoiden merkintöjä. Tämä tarkoittaa, että valmistajien ei tarvitse luetella simpukoiden, ostereiden, simpukoiden, kampasimpukoiden tai muiden nilviäisten esiintymistä ainesosaluetteloissaan. Nilviäisten simpukoiden allergian on oltava erittäin varovainen elintarviketuotteiden kanssa ja huolta varovasti.
Äyriäisten välttäminen saattaa olla helppoa, mutta ruoka-allergeenit voivat houkutella yllättäviä paikkoja.
Sinun täytyy oppia lukemaan tarroja äyriäisten välttämiseksi ja oppia tekemään kysymyksiä, kun syö ravintoloissa.
Elintarvikkeita, jotka on vältettävä simpukoiden allergiasta
Joitakin yleisimpiä äyriäisten äyriäisiä ovat:
- Rapu
- Ruusu (rapu tai ryöppy)
- Langoustines (hummeri)
- Hummeri
- Katkaravut
- Merisiili
- Katkarapu
Ihmiset, jotka ovat allergisia nilviäisille, pitäisi välttää kaikki nilviäiset:
- merikorva
- Simpukka (Quahog)
- sydänsimpukka
- iilimato
- simpukat
- Mustekala
- osterit
- kampasimpukat
- Etanat (Escargot - sekä meren ja maan etanoita olisi vältettävä)
- Kalmari (Calamari)
- Surimi (jälkiruoka)
- Torvisimpukka
Simpukan allergia ja jodi
On olemassa perusteettomia huolenaiheita risteytyksestä äyriäisten allergiasta ja jodista tai radioakontrastin allergiasta; jotkut vanhat lääketieteelliset muodot edelleen luettavat tämän väärin vasta-aiheena. Jos olet allerginen äyriäisille, sinun ei tarvitse välttää jodia tai radiokontrastia. On mahdollista olla allerginen jodi- tai radio-kontrastimateriaalille, mutta nämä allergiat eivät liity äyriäisten allergioihin.
Simpukoiden myrkytys
Äyriäisten myrkytyksen oireita (kutsutaan myös halvaantuneiksi äyriäisten myrkytykseksi ja punaiseksi vuorovesi) tavataan yleensä 30 minuutin kuluessa syövän saastuneista äyriäisistä ja niitä voidaan sekoittaa allergisen reaktion kanssa. Simpukoiden myrkytys johtuu erittäin voimakkaasta toksinista, jota kutsutaan saksioksiiniksi, jonka leväperäiset eliöt elävät simpukoiden, kuten simpukoiden ja osterien, eläessä. Tällainen toksiini vaikuttaa vain nilviäisiin eikä kaloihin tai hummeriin. Äyriäisten myrkytyksen oireita voivat olla pistely tai polttaminen suussa tai raajoissa, pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. Simpukoiden myrkytys voi olla erittäin vakava ja jopa kohtalokas. Jos kohtaat jotain näistä oireista syötäessä äyriäisiä, hakeudu hätäkeskukseen.
> Lähteet
> Joneja JV. Terveysalan ammattilaisten opas ruoka-aineallergioille ja intoleransseille.
> Sicherer S. Ruoka-aineallergiat: Täydellinen ruokavalio, kun elämäsi riippuu siitä
> Ruoka-allergian tutkimus ja koulutus: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy