Sage ( Salvia officinalis) on yrtti, jota tavallisesti löytyy mausteikkunoistasi. Voit käyttää sitä lisäämään makua suosikkien entreeille ja puolille, mutta tiesitkö, että salissa voi olla yllättäviä terveysvaikutuksia - mukaan lukien kolesterolin ja triglyseridien parantaminen?
Sage on peräisin Välimereltä ja sitä kasvatetaan monissa maissa ympäri maailmaa.
Lehdet ovat yleisesti kuivattuja ja lisätään monenlaisiin mausteisiin tarkoitettuihin elintarvikkeisiin, kuten lihaan ja kastikkeisiin. Vaikka salvia käytetään pääasiassa kulinaarisena kasvina, sitä on käytetty myös vaihtoehtoisessa lääketieteessä erilaisten sairauksien, kuten kurkkukipujen, diabeteksen, vatsavaurion ja tulehduksen hoitoon. Edellisessä tutkimuksessa todettiin, että tiettyjen kemikaalien salassa voi olla vuorovaikutuksessa peroksisomiproliferaattoriin aktivoituneen reseptorignaalin (PPAR-gamma) kanssa, molekyylin kehossa, joka on osoittanut vähentävän tulehdusta, laskee verensokeria ja estää lipidien imeytymisen aktivoidessaan. Tämän mahdollisen toimintamekanismin ansiosta salvia uskotaan myös auttavan alentamaan kolesterolitasoja - mutta toimiiko se todella?
Onko salvia pienempi kolesteroli?
Muutamat tutkimukset, joita on tehty pienellä määrällä diabetesta sairastavia ihmisiä, terveitä ihmisiä ja muita korkean kolesterolipitoisuuden omaavia henkilöitä, ovat havainneet positiivisen vaikutuksen lipiditasoihin. Nämä tutkimukset koskivat ihmisiä, jotka nauttivat päivittäin 400 - 1500 mg salvia päivittäin jauheena, tee tai täydennyksenä enintään kolme kuukautta.
Muutamissa tutkimuksissa, joissa salvia oli tehokas:
- Kokonaiskolesterolipitoisuutta alennettiin 16-20 prosentilla
- LDL- kolesterolitasoja alennettiin vähintään 12 prosentilla
- HDL- kolesterolitasoja kasvoi jopa 20 prosentilla
- Triglyseridejä alennettiin vähintään 18 prosentilla
Muissa tutkimuksissa ei vaikuttanut, että lipiditasot vaikuttivat merkittävästi ravitsevan salvia.
Sage sisältää erilaisia sydämen terveellisiä ainesosia, jotka voisivat edistää sen kolesterolia alentavia kykyjä, mukaan lukien fytosterolit , flavonoidit ja antioksidantit, kuten terpenoidit, karnosiinihappo ja polyfenolit.
Pitäisikö sinun sisällyttää salvia lipidejä alentavaan ruokavalioon?
Ei ole olemassa monia tutkimuksia, jotka ovat tutkineet ihon tehokkuutta kolesteroli- ja triglyseriditasojen alentamisessa, mutta tulokset näistä tutkimuksista vaikuttavat lupaavilta. Vaikka salaa ja alentuneita lipidipitoisuuksia ei ole määritetty, tämä vähärasvainen, vähäkalorinen yrtti voidaan sisällyttää sydämen terveelliseen ruokavalioon - varsinkin jos käytät salvia kausittaaksesi elintarvikkeita sen sijaan, että käytettäisiin sellaisia ainesosia kuin voita tai suola.
Ruoanlaitto Sageen kanssa
Sage on voimakas maku, joten sitä lisätään tyypillisesti elintarvikkeisiin ja sitä ei kuluteta yksin. Tätä yrttiä käytetään usein runsaasti ruokia, joten sinulla ei ole ongelmaa löytää se ruokakaupoissa. On olemassa monenlaisia elintarvikkeita, joita voit syödä salalla, mukaan lukien:
- Lisää salvia proteiineihisi. Voit ripustaa tuoreita tai kuivattuja salvia-lehtiä vähärasvaiseen naudanlihaan, siipikarjaan tai kalaa ennen ruoanlaittoa tai sen aikana, jolloin saadaan kevyesti maustettua ja maukasta ateriaa. Vain varmista poistaa rasva joistakin lihavoitetuista lihan leikkauksista ennen kulutusta.
- Lisää salvia sideruokiin. Sage maistuu herkulliselta tietyiltä sivuilta. Voit vapaasti ripotella salvia omalle kastikkeelle, vihanneksille tai papuille. Pieni määrä salvia riittää antamaan ylimääräistä makua omalle ruokalistalle.
- Lisää salvia keittoihin ja paistoihin. Sage voi lisätä makua täyteaineille, jotka sisältävät vähärasvaisia ainesosia. Vaikka useimmat reseptit vaativat puoli teelusikallista kuivattua salvia parhaasta makua, edellä mainitut tutkimukset käyttivät paljon enemmän tätä annosta kohti (2,5 teelusikallista kuivattua salvia = 1 grammaa) kolesterolia alentavan vaikutuksen aikaansaamiseksi.
Lähteet:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M et ai. Salvia officinalis -lehtiuutteen antihyperlipidemiset vaikutukset potilailla, joilla on hyperlipidemia: satunnaistettu kaksoissokkoutettu lumelääkekontrolloitu kliininen tutkimus. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Parantunut glykeeminen kontrolli ja lipidiprofiili hyperlipidemisissä tyypin 2 diabeetikoissa, jotka kuluttavat Salvia officinalis L -lehtiuutetta. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Natural Standard. (2014). Sage [monografia].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et ai. Karnosiinihappo, uusi luokka rasvan imeytymisen estäjä salvia. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et ai. Sage tee juominen parantaa lipidiprofiilia ja antioksidanttista suojaa ihmisillä. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950