Viime vuosina tiedemiehet ovat heränneet siihen, että kun lapset syövät liikaa sokeria, se voi aiheuttaa paljon enemmän haittaa kuin vain onkaloilla . Tiedämme nyt, että ylimääräinen ruokavalio sokeri liittyy verenpaineesta , veren rasvahäiriöistä , diabetesta , lihavuudesta ja lisääntyneestä sydän- ja verisuonitaudista .
Vaikka ruokavalion sokerin aiheuttamat ongelmat vaikuttavat kaikkiin, ne koskevat erityisesti lapsia.
Monet lapsille kaupan pidetyt elintarvikkeet näyttävät olevan lisättyjä sokereita, ja keskimääräinen päivittäinen sokerin kulutus on huomattavan suuri lapsille. Nyt uskotaan, että sokerin kulutus on johtava lasten lihavuuden syy, ja se on todennäköisesti osittain vastuussa tyypin 2 diabeteksen hälyttävästä nopeudesta, jota näemme tänään nuorilla ja nuorilla aikuisilla. (Ei kauan sitten tyypin 2 diabetesta ei koskaan nähty ennen keski-ikäistä.)
Koska sydän- ja verisuonitautien riskitekijät ovat lisääntyneet nuorilla ja nuorilla aikuisilla, asiantuntijat varoittavat, että meillä on pian ennenaikaisen sydänsairauden epidemia. Lisättyjä sokereita lasten ruokavalioissa ovat epäilemättä tärkeässä roolissa täällä.
American Heart Association suositukset
Elokuussa 2016 American Heart Association (AHA) nimeämä asiantuntijaryhmä julkaisi tieteellisen lausunnon nimeltä "Lisätty sokerit ja sydän- ja verisuonitautiriski lapsille". Lautakunta tarkasteli kaikkia tieteellisiä tietoja lisättyjen sokerien vaikutuksesta lapsiin ja teki tiukat suositukset siitä, kuinka paljon lisättyä sokeria ne voivat käyttää, ilman että heidän sydän- ja verisuoniriskinsä riski kasvaa tuntuvasti.
Heidän löydöstensä pitäisi olla järkevää monille vanhemmille.
AHA: n tieteellinen paneeli ei suosittele lainkaan lisättyä sokeria alle kahden vuoden ikäisille lapsille. Lapsille, jotka ovat kaksi tai vanhempia, lisätyt sokerit tulisi rajoittaa alle 25 grammaan päivässä (noin kuusi teelusikallista tai 100 kaloria päivässä). Nämä suositellut tasot ovat alle kolmasosa lasten nykyisten lisättyjen sokerien keskimääräisestä saannista.
Kun otetaan huomioon elintarvikkeet, joita länsimaissa esiintyvät vanhemmat tarjoavat yleisesti lapsilleen, näiden suositusten perusteella tehdään joitain muutoksia. Katsotaanpa, mitä AHA tarkoittaa "lisättyjä sokereita", miksi AHA-paneeli totesi, että lisätty sokerit ovat lapsille huonoja ja millaisia elintarvikkeita meidän pitäisi välttää tarjoamalla lapsillemme terveellistä ruokavaliota.
Mitä sinun pitäisi tietää Sugarista
Sokeri tyypit. "Sokeri" on termi, jota käytetään osoittamaan erilaisten makeiden lyhytketjuisten hiilihydraattien tyyppejä. Yksinkertaiset sokerit tai monosakkaridit sisältävät glukoosin (jota kutsutaan myös dekstroosiksi), fruktoosi ja galaktoosi. Luonnossa esiintyvissä sokereissa, joita kutsutaan disakkarideiksi, kaksi yksinkertaista sokeria yhdistetään toisiinsa. Table sugar (sokeriruoko tai juurikassokeri) on disakkaridi sakkaroosi, joka koostuu glukoosista ja fruktoosista yhdistettynä yhteen. Laktoosi (maidossa) on glukoosi ja galaktoosi.
1970-luvulta alkaen suuri fruktoosi-maissisiirappi on korvannut pitkälti muita jalostettuja elintarvikkeita käytettävää sokeria, koska se on halpaa valmistaa. Suuri fruktoosi maissisiirappi on maissitärkkelys, jota on jalostettu muuttamaan osan glukoosistaan fruktoosiksi. Fruktoosi on makeimpi monosakkaridi, joten sitä arvostetaan elintarvikkeiden jalostuksessa. Vaikka monet ovat väittäneet, että korkea fruktoosi-maissisiirappi on terveydelle huonompi kuin muitakin lisättyä sokeria, objektiivista näyttöä siitä, että näin ei ole.
Sekä korkea fruktoosi maissisiirappi että pöytä- sokeri sisältävät sekä glukoosia että fruktoosia ja runsaasti.
Lisätyt sokerit määritellään kaikentyyppiseksi sokeriksi, joka on lisätty ainesosiksi jalostetuille ja valmistetuille elintarvikkeille, ja sokereita, jotka lisätään elintarvikkeisiin pöydässä.
Luonnollisesti esiintyvät sokerit ovat sokereita, jotka esiintyvät luonnostaan elintarvikkeiden luontaisina osina, kuten hedelmissä, vihanneksissa ja meijerituotteissa esiintyvät sokerit . Kun syövät luonnossa esiintyviä sokereita, saamme myös monia ravintoaineita, joita tarvitaan elämässä. Lisättyjä sokereita, sen sijaan, ovat yksinkertaisesti ylimääräisiä kaloreita (tai "tyhjiä" kaloreita), jotka saattavat tehdä ruoasta maukkaamman, mutta eivät anna lisäravinteita.
Luonnollisesti esiintyvät sokerit kulutetaan osana normaalia terveellistä ruokavaliota; lisätyt sokerit ovat täysin tarpeettomia ravinnollisesta näkökulmasta. AHA: n tieteellinen lausunto koskee siis vain lisättyjä sokereita.
Mitä tapahtuu, kun syömme sokeria?
Disakkaridit hajotetaan suolistossa niiden monosakkaridikomponentteihin - yleensä glukoosiin ja fruktoosiin. Imeytymisen jälkeen glukoosi ja fruktoosi kuljetetaan maksaan portaalin liikkeelle. Kasvukierrokseen vaikuttava glukoosi stimuloi insuliinin eritystä, mikä aiheuttaa lihasten ja rasvakudoksen glukoosin ottamisen ja lisää rasvahapon tuotantoa rasvasoluissa. Sen sijaan fruktoosi ei stimuloi insuliinin eritystä samassa määrin. Sen sijaan maksassa oleva fruktoosi aiheuttaa tyydyttyneiden rasvahappojen tuotannon .
Jotkut tutkijat ovat väittäneet, että vaikka liiallinen glukoosin kulutus johtaa lihavuuteen, ylimääräinen fruktoosi-kulutus johtaa suurempaan ateroskleroosin riskiin. Tässä vaiheessa kuitenkin huomattava ero siitä, mitä se tarkoittaa kuluttaa glukoosia vs. fruktoosia, on suurelta osin spekulaatiota. Lisäksi puhtaasta käytännöllisestä näkökulmasta, kun syömme tyypillistä länsimaista ruokavaliota, jossa on paljon lisättyä sokeria, saamme runsaasti molempia näistä monosakkarideista.
Mitkä ovat lisättyjen sokerien vaikutukset lapsiin?
Lisättyjä sokereita ruokavaliossa on yllättävä määrä haittavaikutuksia, erityisesti lapsilla. Nämä sisältävät:
- Lihavuus. Lisättyjen sokereiden kulutuksen lisääntyminen on voimakkaasti liitetty liikalihavuuteen kaikenikäisille lapsille. Lisättyjen sokereiden (ennen kahta vuotta) aikaista kulutusta näyttää olevan erityisen huono asia ja ennustaa lihavuutta kuuden vuoden ikäisenä.
- Korkea verenpaine . Epidemiologiset tutkimukset viittaavat voimakkaasti siihen, että lisättyjen sokereiden kulutus liittyy verenpaineeseen nuorilla lapsilla. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että erityisesti liiallinen fruktoosi-nauttiminen liittyy lisääntyneeseen verenpaineeseen lapsilla ja nuorilla aikuisilla.
- Veren rasvahäiriöt. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että lapsilla, jotka syövät paljon lisättyjä sokereita, on yleensä kohonnut triglyseriditaso ja alentunut HDL-kolesterolitaso ("hyvä" kolesteroli). Huomattakoon, että tämä on samanlainen lipidimuutos, joka on näkyvä prediabetiassa . Lisäksi se on malli, johon yleensä liittyy pieniä, tiheitä LDL-kolesterolihiukkasia . Tämä "myrkyllinen" dyslipidemian malli on voimakkaasti liittynyt lisääntyneeseen ateroskleroosin riskiin.
- Pre-diabetes ja tyypin 2 diabetes. Asiantuntijat uskovat laajalti, että ylimääräinen sokerin kulutus lapsilla voi lisätä pre-diabeteksen ja tyypin 2 diabeteksen riskiä jo nuoruusiässä. Havainnointitutkimukset ovat osoittaneet, että ylipainoisilla lapsilla lisätään lisättyjä sokereita insuliiniresistenssiin (esi-diabetes ja tyypin 2 diabetes).
Kohtuullinen määrä näyttöä viittaa siihen, että lisättyjen sokereiden nämä negatiiviset vaikutukset ovat "annoksesta riippuvia". Toisin sanoen sitä suurempi, mitä enemmän lasten päivittäisiä kaloreita on lisätty sokereista, sitä suurempi on sydän- ja verisuoniriskin riski.
Mitä ruokia tulisi välttää?
AHA: n tieteellinen paneeli tekee selväksi, että tyypillisessä, nykyisessä länsimaisessa ruokavaliossa lasten tärkein lisäaineen lähde on "makeutusaineet" tai SSB. SSB: t sisältävät siirapeja, hedelmäsalaisia juomia, urheilujuomia ja energiajuomia. Kun ravitsemusasiantuntijat analysoivat näitä juomia, niiden on todettu sisältävän vain vettä ja sokeria ja pieniä muita aineita, jotka tarjoavat aromia ja väriä.
SSB: t ovat prototyyppi "tyhjistä kaloreista" ja koska nämä kalorit tarjoavat melko suuria määriä glukoosia ja fruktoosia, ne sisältävät kaikki haitalliset vaikutukset, jotka olemme juuri nähneet. Mikä pahempaa, on näyttöä siitä, että kun lisättyjä sokereita tulee juomista kiinteän ruoan sijaan, on vähemmän ruokahalunpoistoa, joten vieläkin tyhjiä kaloreita kulutetaan.
Monet lapset saavat hämmästyttävän osan päivittäisestä kalorisyöttöstään SSB: stä. Jos AHA-asiantuntijapaneeli ei korosta mitään muuta, se korostaa, että vanhempien on rajoitettava voimakkaasti ja mieluiten poistaakseen SSB: t lapsilleen ruokavaliosta.
SSB-yhdisteiden lisäksi olisi vältettävä sellaisia jalostettuja elintarvikkeita, joissa on "sokeri" tai (paljon todennäköisemmin) korkea fruktoosi-maissisiirappi. Candy, kumi, kakut, evästeet, monet aamiaismurot, leivät ja muffinit kuuluvat usein tähän luokkaan.
Yhteenveto
Lisätyt sokerit, jotka ovat merkittävä osa tyypillistä lasten ruokavaliota tänään, eivät tuo lisäarvoa lasten ravitsemukselle, mutta ne voivat vaikuttaa voimakkaasti riski sairastua ennenaikaisiin sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.
Vanhempina on hienoa toivoa, että kun olemme vanhoja ja vähäpätöisiä, 40-vuotias lapsi antaa meille joitain ihmisen mukavuuksia, jotka tekevät ikääntymisen vamman helpommaksi. Emme todellakaan aio etsiä käänteistä - että meiltä pyydetään huolta 40-vuotiaista lapsistamme, kun he ovat pysyvästi estyneet ennenaikaisen sydän- ja verisuonisairauden vuoksi. Jos haluamme välttää tämän epämiellyttävän lopputuloksen, meidän on opettava lapsillemme hyviä ravintotottumuksia juuri nyt.
Jotta lapset voisivat välttää liikalihavuuden, verenpaineen, rasvahäiriöiden, diabeteksen ja ennenaikaisen sydän- ja verisuonitaudin, meidän on varmistettava, että ne poistavat eniten lisättyjä sokereita ruokavaliostaan, erityisesti makeutetuista juomista. Paras tapa saavuttaa tämä olisi selvittää koko perheen elämäntapa ja tehdä tarvittavat muutokset optimoimaan kaikkien sydän- ja verisuoniriskit - mukaan lukien sydämen terveellinen ruokavalio koko perheelle.
> Lähde:
> Vos MB, Kaar JL, Walesin JA, et ai. Lisätty sokerit ja sydän- ja verisuonitautiriski lapsille-tieteellinen lausunto American Heart Associationista. Kierto 2016; Vol. 134, numero 8. Julkaistu verkossa osoitteessa: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (25 elokuu 2016).