Anafylaksia tequilalle, oluelle ja viinille
Ajoittain monet ihmiset ovat kokeneet epämiellyttäviä sivuvaikutuksia alkoholipitoisten juomien liiallisuudesta. Useimmat alkoholin liiallisen alkoholin aiheuttamat oireet eivät todennäköisesti johdu todellisista allergisista reaktioista vaan alkoholin odotetuista farmakologisista vaikutuksista tai ei-allergisesta ruoan suvaitsemattomuudesta alkoholiin. On kuitenkin mahdollista kokea allergisia reaktioita alkoholijuomien juomisesta.
Alkoholi ei kuitenkaan yleensä ole syy näihin reaktioihin. Syynä voi olla toinen ainesosa - kuten viinirypäleet, erilaiset oluiden jyvät (kuten humala, ohra, ruis, maissi tai vehnä) ja hiivan lisäys (sokerien fermentointiin ja alkoholin tuotantoon). Allergisia reaktioita on myös kuvattu tislatulla viinillä, kuten tequilalla, mahdollisesti liuoksen estoon käytetyn prosessin tuloksena.
Anaphylaxis Tequilalle
Vuonna 2013 julkaistussa raportissa kuvataan vaikean anafylaksian tapaus juomaveden tequilan seurauksena. Tequila on tislatusta viinistä, joka on peräisin agave-tehtaalta, ja se on saatavana valkoisena / hopeana (vähän tai ei lainkaan ikääntymistä) ja kultaa (vanheneminen tammitynnyreissä monen kuukauden ajan, jolloin tequila on kultainen väri). 47-vuotias nainen kokenut toistuvia episodiaan anafylaksiaan juomakulman jälkeen, mutta ei hopeaa, tequilaa. Hän kärsi myös allergisen nuhan ja astman oireista, jotka johtuivat tammea siitepölystä.
Ihon testaus kulta-tequilaan oli positiivinen ja itse asiassa aiheutti oireita anafylaksiksesta itse ihokokeesta johtuen. Koska hän kykeni juomaan hopeatonta tequilaa ja muita alkoholijuomia ilman ongelmia, tutkijat päättelivät, että kulta-tequila sisälsi tammiproteiinia, joka johtui allergisten reaktioiden aiheuttamasta ikääntymisprosessista.
Anafylaksia viineihin
Viiniä aiheuttavia allergisia reaktioita on syytetty useista eri syistä, kuten rypäleistä, hiivasta, bakteereista ja viime aikoina tuhoavasta hyönteismyrkystä . Espanjalaisen tutkijaryhmän vuonna 2007 julkaisemassa tutkimuksessa kuvattiin 5 ihmistä, jotka kokivat allergisia reaktioita, mukaan lukien anafylaksia, juomisen jälkeen eri viinejä (punaista ja valkoista) sekä viinirypälemehua. Kaikkien näiden ihmisten havaittiin olevan herkistyneitä Hymenoptera-myrkkyyn, vaikka Hymenoptera ei ollut koskaan heittänyt yhtäkään heistä. Venom-proteiineja löytyi tuoreista puristetuista viineistä ja viinirypälemehuista, mutta ei ikäviltä viineiltä. Tämän tutkimuksen kirjoittajat päättivät, että tuoreiden viinien ja viinirypälemehun juominen saattaa herkistää Hymenoptera-myrkkyä.
Anafylaksia olutta
Oluen allergiset reaktiot ovat harvinaisia, vaikka ne esiintyvätkin. Vuonna 2009 julkaistussa 1 potilaan raportissa kuvataan 21-vuotiaan miehen tapaus, joka koki vaikeaa anafylaksia alkoholin juomisen seurauksena, mutta ei muiden alkoholijuomien kanssa. Miehellä oli positiivisia ihokokeita lukuisiin erilaisiin oluihin sekä erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten ohraan, kauraan, manteleihin ja herneihin. Hänellä ei ollut muuta ruokaallergiaa, ja hän pystyi syömään kaikki edellä mainitut elintarvikkeet paitsi hänen reaktioistaan oluen kanssa.
Ohra on yleisin oluen allergia, mutta muut mahdollisuudet ovat allergia hiivaa ja humalaa kohtaan. Jotkut ihmiset, jotka kokevat allergiaherkkyyttä oluelle ohran allergiasta, voivat syödä muita ohrapitoisia elintarvikkeita, kuten leipää. Tämän tutkimuksen tekijät päättelevät, että syy tähän on todennäköisesti oluen fermentoitua ohraa. Tämä prosessi saattaa muuttaa ohran allergeenin, jotta se todennäköisemmin aiheuttaisi allergisia reaktioita. Kiinnostavaa on, että elintarvikkeiden jalostus voi vaikuttaa siihen, miten muut elintarvikkeet aiheuttavat allergioita, kuten maapähkinäallerian .
Lue lisää alkoholin allergiaa koskevista yleisistä syistä .
Lähteet:
Coons BD, valkoinen K. Anaphylaxis Gold Tequilaan. Ann Allergy Asthma Immunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ. 2009; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Viinin aiheuttama anafylaksia ja herkistyminen Hymenoptera Venomiin. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.