Mikä on tarkka hiilihydraatti ruokavalio, ja ovatko ne turvallisia lapsille? Voisiko ruokavalion hiilihydraattien vähentäminen auttaa ylipainoisia nuoria?
Low Carb Diets - historia
Low-carb (low carbohydrate) -ruokavaliot ovat edelleen erittäin suosittuja, ja aikuiset riehuvat South Beach -ruokavalioon, Atkinsin ruokaan ja runsaasti pakattuja elintarvikkeita, jotka ovat saatavilla "low carb" -vaihtoehdoina.
Ravitsemuksen osalta tiedämme kuitenkin, että lapset eivät ole vain pieniä aikuisia. Ravintoaineiden tarve vaihtelee aikuisten ja lasten välillä, mikä herättää kysymyksen: Onko nämä ruokavalion turvallinen lapsille syödä säännöllisesti? Voimmeko kääntää, mitä aikuisilla tiedämme lapsille tarkoitetuista suosituksista? Ja aikamme nuorten lihavuuden epidemian kanssa, voisiko alhainen carb-ruokavalio tehdä eroa?
Low Carb -ruokavalio
jotta keskustelemme matalan hiilidioksidipitoisuuden ruokavaliosta, on hyödyllistä kuvailla ravintoaineosuuksia "säännöllisessä" amerikkalaisessa ruokavaliossa. Klassisessa ruokavaliossa:
- 10-12% kaloreista on peräisin proteiinista.
- 50-60% kaloreista tulee hiilihydraateista.
- 30% kaloreista on peräisin rasvasta (ja monityydyttymättömät ja monityydyttämättömät rasvat ovat edullisia tyydyttyneiden rasvojen, kuten eläintuotteiden, kohdalla.)
Sen sijaan alhaisen carb-ruokavaliossa:
- Vain 10-20% kaloreista tulee hiilihydraateista.
- Loput 80-90% kaloreista tulevat proteiineista ja rasvoista.
Useimmat alhaisen carb-ruokavaliot suosivat myös välttämään sokereita tai yksinkertaisia hiilihydraatteja, joilla on korkea glykeeminen indeksi , joka voi nostaa verensokeria nopeammin kuin korkealaatuiset monimutkaiset hiilihydraatit. Puhumme alhaisen carb-ruokavaliota sisältävistä erityisistä elintarvikkeista, mutta ensin puhumme tämän ruokavaliosta lapsilla.
Low Carb -ruokavaliot lapsille - turvallisuus alhaalta
On tärkeää huomata ensin, että tutkimukset osoittavat, että tiukka vähähiilihydraattinen ruokavalio saattaa vaikuttaa kielteisesti lasten ja nuorten lyhytaikaiseen ja pitkäaikaiseen terveyteen.
Yksi teini-ikäisten ravitsemustottumusten kysely osoitti, että niille, jotka söivät enemmän vähän carb -ruokia, oli ruokavalio, jossa oli vähemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin korkeampi ruokavalio. Näillä lapsilla oli myös enemmän lihaa ja lisättyjä rasvoja, mikä johti korkeampaan kolesteroliin. Lisäksi alhaisemmat carb-ruokavaliot kuluttavat vähemmän kuitua ja C-vitamiinia kuin korkeampi ruokavalio.
Pitkävaikutteisia vaikutuksia ei ole arvioitu tässä tutkimuksessa, mutta monet muut tutkimukset tietävät, että hedelmistä, vihanneksista ja kuiduista suuri ruokavalio on tärkeä sairauden torjunnassa.
Toinen huolenaihe on se, että vähähiilihydraattiset ruokavaliot voivat olla vaikeita lapsille, ja ne voivat yksinkertaisesti saada takaisin kaiken painon, jonka he menettivät ruokavaliostaan, kun he palaavat aiempaan ruokavalioonsa. Jotkut asiantuntijat ovat myös huolissaan siitä, että korkea proteiini / matala carb ruokavalio voi olla pitkällä aikavälillä kielteisiä vaikutuksia lapsen sydän ja munuaiset.
Low Carb ruokavalio ja ylipaino teini - hyöty ja kiistat
Tiedämme, että lapsuuden lihavuuden esiintyvyys on kasvussa Yhdysvalloissa.
Tämän seuraukset menevät paljon pidemmälle kuin "näyttää" ja jopa "näköinen rasva" tunneperäiset haarat. Lapsivuoden lihavuuden terveysvaikutukset , kuten aikuisilla, vaihtelevat diabetesta uniapneaan .
Tutkijat ovat yrittäneet selvittää syitä lapsuuden liikalihavuuden kiihtymiseen. Saattaa tuntua ironiselta, että teini-ikäisten painoarvon kasvaessa lasten ruokavaliossa kulutettujen kaloreiden määrä ei ole muuttunut merkittävästi viimeisten 30 vuoden aikana.
Mitä tutkijat arvailevat, on se, että vaikka liikunnan puute voi olla suuri rooli, kulutettujen hiilihydraattien määrä ja tyyppi ovat vastuussa.
On ajateltu, että korkeat glykeemiset elintarvikkeet aiheuttavat liiallisen määrän insuliinia erittyy syömisen jälkeen, mikä puolestaan johtaa painonnousuun.
Vaikka hyvin vähän tutkimustuloksia on tehty lapsille vähän hiilidioksidipitoista ruokavaliota koskevasta tutkimuksesta, yksi tutkimus osoitti, että ylipainoiset teini-ikäiset tekivät paremmin vähän ruokavaliota kuin vähärasvaista ruokavaliota. Tutkijat päättelivät, että vähähiilihydraattinen ruokavalio näyttää olevan tehokas menetelmä lyhyen aikavälin painonpudotukseen ylipainoisilla nuorilla. "
Tässä tutkimuksessa teini-ikäiset eivät syöneet yli 20 g hiilihydraatteja päivittäin kahden viikon ajan, minkä jälkeen ne lisääntyivät 40 g: n hiilihydraatteihin viikkojen 3 - 12 aikana antaen heille syödä enemmän hedelmiä, pähkinöitä ja kokonaisia jyviä. He saivat syödä niin paljon proteiineja, rasvaa ja kokonaisia kaloreita kuin he halusivat. Vertailun vuoksi vähärasvaisen ruokavalion teini-ikäryhmä rajoittui alle 40 grammaan rasvaa päivässä, 5 tärkkelyksen annosta ja yhtä paljon rasvattomia maitotuotteita, hedelmiä ja vihanneksia, joita he halusivat 12 viikon ajan.
Mielenkiintoista on, että yhden vuoden kuluttua tutkimuksesta 36 lasta, vain yksi teini vähärasvaisesta ruokavaliosta, mutta kahdeksan vähärasvaisesta ruokavaliosta, palasi seurantaan. Tutkijat päättelivät, että tämä voi tarkoittaa sitä, että vähähiilihydraattinen ruokavalio saattaa olla helpompi seurata teini-ikäisiä.
Kun olet sitä mieltä, että jotkut ylipainoiset teini-ikäiset ovat "yrittäneet kaikkea" ja jatka painoa, ja joillakin on jopa laihdutusleikkauksia, sinun täytyy kysyä, onko vähärasvaisen ruokavalion on oltava turvallisempi kuin vaihtoehdot. Lasten riskien ja monimutkaisten ravitsemuksellisten tarpeiden vuoksi vähärasvaisen ruokavalion pitäisi todennäköisesti kokeilla vain pediatrian tai rekisteröidyn ruokavalion ohjauksen ja valvonnan alaisena, jolla on kokemusta aikuisten hoidosta vähähiilistä ruokavaliota sisältävässä ruokavaliossa.
Puhumme tarkalleen siitä, mitä elintarvikkeita pidetään vähärasvaisena hiilihydraattina, samoin kuin mitä muutettu vähähiilihydraattinen ruokavalio saattaa näyttää.
Low Carb Foods
Monet elintarvikkeet, jotka ovat korkealla hiilihydraatissa näyttävät olevan sellaisia, että lapset pitävät parasta, esimerkiksi leipää, pastaa, maissia, perunoita, viljaa ja hedelmämehua.
Toisaalta vähähiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden lisäksi valmiiksi pakattuja matalahiilisiä aterioita ja välipaloja ovat:
- Lean lihaa, kanaa ja kalaa
- Juusto
- munat
- Maapähkinävoi
- Vihreät, kuten salaatti, pinaatti ja kala
- Parsakaali
- Vihreät pavut
- tomaatit
- Porkkanat
- mansikat
- Vesimeloni
- omenat
- mustikat
- persikat
- cantaloupes
- Sitruunahappoa
- pähkinät
- Auringonkukansiemenet
- Sokeriton jello
- Sokeriton jogurtti
- Makeuttamaton soijamaito
- Matala-carb-maito (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, jolla on keinotekoisia makeutusaineita)
- Vähärasvainen leipä
- Low-carb pasta (Dreamfields-pastaa)
Muokattu matala-carb-ruokavalio tai "Moderation in Everything"
Koska monet asiantuntijat syyttävät lapsuuden lihavuuden nousua siitä, että lapset syövät enemmän hiilihydraatteja näinä päivinä, varsinkin yksinkertaisempia sokereita, vaikka lapsesi ei käynnistä vähähiilihydraattista ruokavaliota, on hyvä ajatus tarkkailla hiilihydraatteja.
Sen lisäksi, että runsaasti kuituja sisältäviä elintarvikkeita käytetään enemmän ja syövät enemmän, kaloreita sisältävien elintarvikkeiden, rasvattomien elintarvikkeiden ja kaikkien transrasvojen tai yli 10-prosenttisen tyydyttyneen rasvan elintarvikkeiden välttäminen voivat auttaa lisäämään vähärasvaisten elintarvikkeiden syömistä ja välttämään high-carb elintarvikkeet koostuvat yksinkertaisista sokereista, kuten:
- Valkoinen leipä (valitse täysjyväleipä)
- Sooda ja hedelmäjuomat
- Sokeri aamiaismuroja
- Perunalastut
- Kakut, piirakat ja brownies
- Candy ja muu roskaruoka
Alhainen rasvaton maito ja ikäryhmä sopivat erikokoihin, joten tämä muunnettu vähähiilihydraattinen ruokavalio voi olla hyvä ruokavalio lapsille, koska se ei ole liian rajoittava ja helppo seurata.
Lapsen ruokavalion muuttaminen
Tietäen jotain ja asettamalla sen toimintaan ovat kaksi erillistä asiaa, sillä useimmat vanhemmat ymmärtävät aivan liian hyvin. Jotkut lapset ovat herkullisia syöjiä, joten mitä voit tehdä, jotta heillä olisi parhaat mahdollisuudet menestyä?
- Siirry se hidas - Esittele lapsesi ruokavalion muutoksia hitaasti, ei kaikkien kerralla.
- Malli terveellisiä ruokailutottumuksia - Parasta mitä voit tehdä lapsesi ruokailutottumuksissa on syödä hyvin itse.
- Tee hauskaa.
- Tee siitä mielenkiintoinen - On olemassa oodles luovia ideoita verkossa tehdä jopa arkinen ateria mielenkiintoisempia.
- Muista lajike - Monissa tutkimuksissa on yllättävää, että monet erilaiset elintarvikkeet voivat joskus olla yhtä tärkeitä kuin mitä tahansa erityisiä ravintoaineita. Yritä palvella lapsellesi "sateenkaaren värejä".
- Jälleen muistaa maltillisuus - Jotkut muutokset, vaikka ne ovat hyvin terveellisiä, voivat olla epäterveellisiä äärimmäisissä olosuhteissa.
- Saatat myös haluta tarkistaa nämä laihtuminen vinkkejä lapsille, jotka eivät vain näytä laihtua .
Lähteet:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S., ja I. Gutmanis. Nuorten alhaisen hiilihydraattitiheyden ruokavalioon liittyy köyhät ruokavalion saanti. American Dietetic Association -lehti . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et ai. Vertailu painonpudotuksesta nimitettyjen ruokavalio-ohjelmien välillä ylipainoisissa ja lihavissa aikuisilla: meta-analyysi. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J., ja D. Lineback. Alhainen hiilihydraattikasvatus: Tieteen ja tiedon puutteiden arviointi, yhteenveto ILSI Pohjois-Amerikan Workshopista. American Dietetic Association -lehti . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. ja G. Hoffman. Alhaisen glykeemisen indeksin / alhainen glykeemisen kuormituksen vaikutus korkeaan glykeemiseen indeksiin / korkea glykeeminen kuormitusruokavaliota ylipaino / liikalihavuus ja siihen liittyvät riskitekijät lapsille ja nuorille: järjestelmällinen tarkastelu ja meta-analyysi. Ravitsemuslehti . 2015. 14:87.
Slyper, A. Pediatrisen lihavuuden epidemia: syyt ja kiistat. Journal of Clinical Endocrinology ja aineenvaihdunta . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N., ja M. Jacobson. Alhaisen hiilihydraattiruton vaikutukset painonpudotukseen ja sydän- ja verisuoniperäiseen riskitekijään ylipainoisilla nuorilla. Journal of Pediatrics . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et ai. Syödä älykäs tutkimus: satunnaistettu kontrolloitu tutkimus vähähiilihydraatista vähärasvaiseen ruokavalioon laihtumiseen lihavista nuorista. BMC kansanterveys . 2010 10: 464.