Kannattaa kokeilla?
Tiedämme, että hiilihydraatit vaikuttavat verensokeriin. Tiedämme myös, että syömme hiilihydraattien määrä ja kuinka paljon hiilihydraatteja syömme tiettynä aikana voi vaikuttaa myös verensokeriin. Mutta ehkä syödään enemmän kuin vain osia ja ruokavalintoja. Voisiko syömme järjestys vaikuttaa myös veresokerisiimme? Diabetes Care -tuotteen heinäkuussa julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että ruokailun järjestys voi vaikuttaa aterian jälkeiseen verensokeriin.
Yksitoista tyypin 2 diabetesta sairastavaa potilasta, jotka saivat metformiinia (oraalinen lääke), annettiin ateria, joka sisälsi kiinteän määrän kaloreita, rasvaa, proteiinia ja hiilihydraatteja. Veren ja insuliinin pitoisuudet mitattiin esiläpennolla, 30 minuuttia, 60 minuuttia ja 120 minuuttia aterian jälkeen. Ensimmäisen viikon osallistujia kehotettiin syömään (ciabatta-leipää ja appelsiinimehua), jota seurasi 15 minuuttia myöhemmin proteiinia (nahattomat grillattua broilerin rinta) ja vihanneksia (salaattia ja tomaattisalaattia, vähärasvaista italialaista vinaigrettiä ja höyrytettyä parsakaalia voita). Toisella viikolla ruokajärjestys päinvastoin - vihannekset ja proteiinit kulutettiin ensin, sitten hiilihydraatteja. He havaitsivat, että aterian jälkeiset glukoositasot olivat 28,6% alhaisemmat 30 minuutissa, 36,7% pienempiä 60 minuuttia ja 16,8% pienempiä 120 minuutin aikana, kun hiilihydraatteja oli viimeinen. He havaitsivat myös, että insuliinitasot olivat pienemmät 60 minuutin ja 120 minuutin aikana.
Kuinka voimme tulkita näitä tuloksia?
On monia asioita, jotka meidän on harkittava tarkasteltaessa tämän tutkimuksen tuloksia. Ensinnäkin valittujen hiilihydraattien tyypit ovat yksinkertaisia, hienostuneita hiilihydraatteja, jotka voivat nostaa verensokeria nopeammin ja siten todennäköisesti johtavat korkeampaan verensokeriin pian aterian jälkeen.
Esimerkiksi jos sinulla on alhainen verensokeri alle 70 mg / dl, voit kohdella 15 g yksinkertaista hiilihydraattia kuten mehua ja testata verensokeriasi 15 minuuttia myöhemmin. Naudan ja valkoisen leivän nauttiminen ja verensokerin testaaminen 30 minuuttia myöhemmin johtaisivat korkeampaan verensokeriin. Ajattelen, vaihtaako hiilihydraattien koostumusta esimerkiksi valitsemalla monimutkaisia hiilihydraatteja, kuten täysjyvätuotteita , vaihtaisiko tutkimuksen tuloksia.
Toiseksi hiilihydraattin digestio kestää noin 2 tuntia. Todellinen aterian jälkeen verensokeri on noin kaksi tuntia aterian jälkeen. American Diabetes Association suosittelee, että kahden tunnin kuluttua aterian alkamisesta diabetesta sairastavien pitäisi olla veren sokeri 180 mg / dl tai vähemmän . Olisi mielenkiintoista nähdä, mitkä todelliset numerot kaksi tuntia aterian jälkeen ja kuinka erilaiset he todella olivat. Jos havaitset, aterian jälkeiset verensokerit vähenivät kahden tunnin välein
Lopuksi nauttiminen proteiini voi auttaa viivästyttämään verensokerien nousua, koska metaboloituminen kestää kauemmin. Proteiini ei sisällä hiilihydraatteja, mutta kun syödään ilman hiilihydraatteja, jotkut proteiinit muuttuvat hiilihydraateiksi. Osallistujia kehotettiin syömään noin 68 g hiilihydraattia, joka on korkeampi hiilihydraattijauhe.
Tutkimuksen rajoitukset
Ruoka järjestys ja sen vaikutus verensokeriin on mielenkiintoinen ja arvokas tutkimusaihe. Tässä pilottitutkimuksessa oli useita rajoituksia. Näytteen koko oli pieni ja verensokeri- ja insuliinitasot mitattiin vain kahdessa eri otteessa. Veren glukoosimallin hallinta olisi johdonmukaisempaa näyttää todellinen suhde. Emme voi kuvitella kahdesta verensokeriarvosta. Tämän vuoksi pidemmän seurannan merkitys olisi tärkeä elintarvikelajituksen kokonaisvaikutusten määrittämiseksi.
Alalinja:
Tietyt elintarvikkeet vaikuttavat toisiinsa diabetesta kärsivillä henkilöillä. On selvää, että hiilihydraatin ja hiilihydraattien määrä, jonka syöt, voi vaikuttaa post-aterian verisuoniin. American Diabetes Association toteaa, että hiilihydraattien määrä ja saatavilla oleva insuliini voivat olla tärkeimpiä tekijöitä, jotka vaikuttavat verensokeriin syömisen jälkeen ja joita on syytä harkita syömissuunnitelman kehittämisen yhteydessä. Se ehdotti myös hiilihydraattien ottamista lähteistä, kuten vihanneksista, hedelmistä, kokonaisista jyvistä, palkokasveista ja maitotuotteista muihin lähteisiin, joihin on lisätty sokeria, rasvaa ja natriumia.
Lisäksi tämän tutkimuksen tulosten perusteella saatat olla hyödyllistä testata, onko aterianne syötävä tila voi vaikuttaa myös verensokeriin. Ehkä valitaan proteiineja ja tärkkelyspitoisia vihanneksia ennen hiilihydraatteja, voi vähentää post-aterian verisuonia. Pre- ja post-aterian verensokeriarvojen seuranta voi auttaa määrittämään, toimiiko tämä menetelmä sinulle. Vaikka tutkimus oli puutteellinen, tämä on yksinkertainen muutos, jota kannattaa kokeilla.
Lähteet:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Ruokamääräyksellä on merkittävä vaikutus raskauden jälkeiseen glukoosiin ja insuliinintasoihin." Diabetes Care. 2015; 38 (7): E98-E99. Pääsy online-tilaan. 17. syyskuuta 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
American Diabetes Association. Diabeteksen terveydenhuollon standardit - 2015. Diabetes Care . 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.