Diagnoosi on suurin haaste
Mauste, joka on määritelty minkään elintarvikkeen mausteen käyttämiseen tarkoitetun laitoksen osaksi, on epätodennäköinen allergialähde . Sanotaan, että mausteen allergioita on tiedetty esiintyvän ja voivat joskus olla vakavia.
Louisianan osavaltion yliopistollisen terveystieteellisen keskuksen tutkimuksen mukaan jopa kymmenestä kaikista 10 000 ihmisestä voi olla mausteallergia, joka ilmenee oireista, jotka vaihtelevat lievästä hengenvaaralliseen.
oireet
Joskus voi olla vaikea kertoa, onko mauste aiheuttamaan allergiaa tai jos sinulla on fysiologinen vaste itse maustamiseen.
Esimerkiksi chilin tai wasabin syöminen voi aiheuttaa silmänne vettä ja suua poltettavaksi, koska mausteessa olevat kemikaalit (kapsaisiini ja allyyli-isotiosyanaatti) ärsyttävät nenän ja suun limakalvoja. Tässä tapauksessa vaikutus on fysiologinen ja vaste välittömästi.
Mausteen allergioilla oireet voivat olla samanlaisia, mutta yleensä kestää kauemmin. Muita oireita voivat olla ripuli, pahoinvointi, vatsavaivat, turvotus, nokkosihottuma, nenän tukkoisuus tai huulten turvotus. Toiset voivat silti saada hengähdystaudin tai kehittää ihottuma, jossa mauste on joutunut kosketuksiin ihon kanssa (tunnetaan kosketusihottumana ).
Viivästetyn vasteen takia on vaikea kertoa, aiheuttiko mausteen reaktio tai ruoka, johon sitä käytettiin.
Anafylaksian oireet
Joissakin tapauksissa allerginen reaktio voi olla välitön. Tällaiset tapahtumat ovat huolestuttavia, koska ne viittaavat siihen, että immuunivaste reagoi ääritapauksessa. Joissakin tapauksissa tämä voi johtaa potentiaalisesti tappavaan, kaikkiin kehon reaktioon, joka tunnetaan anafylaksiaksi .
Anafylaksian oireet ovat tyypillisesti vakavia ja voivat sisältää:
- Hengitys ja hengitysvaikeudet
- Rintakestävyys
- Hives ( urtikaria )
- Kasvojen, kielen, kurkun, käsien tai jalkojen turvotus ( angioedeema )
- Pahoinvointi ja oksentelu
- Ripuli
- Nopea ja heikko sydämenlyönti
- sekaannus
- Huimaus tai pyörtyminen
- Tunne tulevasta tuomiosta
Anafylaksiaa pidetään lääketieteellisenä hätätilanteena, joka vaatii välitöntä apua 911. Jos jätetään hoitamatta, se voi johtaa koomaan, sokkiin, sydämen tai hengityselinten vajaatoimintaan ja jopa kuolemaan.
Diagnoosi
Jos mausteen allergia epäillään, voidaan suorittaa allergiatesti . On kuitenkin olemassa rajoituksia, koska useimmat kaupalliset pakkaukset testataan vain pieniä erilaisia mausteita.
Sellaisena voi syntyä kotitekoinen uutetta epäiltynä mausteen ja levittää iholle laastarikokeita varten . Tässä testausmuodossa liima-aine on jätetty iholle 24-48 tuntia. Positiivinen tulos vahvistaa pienen ihottuman tai rakkuloiden ilmestyminen.
Kuitenkin kaikkia mausteita ei voida testata tällä tavoin, etenkin kuumia mausteita, jotka voivat sytyttää ja ärsyttää ihoa. Saatavilla on joitain veripohjaisia allergiatestejä, mutta toisaalta harvat, jotka voivat testata monenlaisia mahdollisia mausteen allergeeneja.
Näiden haasteiden vuoksi henkilökohtainen kokemus on usein korvaamaton diagnoosin tekemisessä. Toistuvat jaksot voivat yleensä kaventaa hakua ja johtaa tutkijoita lopulliseen syylliseen.
hoito
Mausteen allergioiden hoito riippuu pitkälti oireiden tyypistä ja vakavuudesta. Niistä vaihtoehdoista:
- Monimutkaisten allergioiden vuoksi oraaliset antihistamiinit voivat auttaa helpottamaan histamiinin toimintaa , joka vapautuu immuunijärjestelmästä, joka aiheuttaa allergiaoireita.
- Kosketusdermatiittia varten ajankohtainen kortikosteroidi voi auttaa vähentämään tulehdusta ja punoitusta.
- Suun kautta annettavat kortikosteroidit voidaan määrätä äärimmäisissä tapauksissa, kun kortikosteroidinen nenäsumute voi auttaa vähentämään nenän tukkoisuutta.
- Anafylaksia sairastaville henkilöille epinefriiniruiske voi antaa välitöntä helpotusta lieventämällä sileät lihakset kuristetuissa hengitysteissä ja verisuonissa.
Allergian ehkäisy
Viime kädessä paras tapa käsitellä mausteallergia on välttää mausteen kysymys. Valitettavasti tämä on helpommin sanottu kuin tehty, koska monet elintarvikkeet ovat valmiiksi maustettuja tai käyttävät mausteita, jotka koostuvat useista yrtteistä, mausteista ja kemikaaleista.
Lisäksi henkilö on harvoin allerginen vain yhdentyyppiselle maustelle. Tämä johtuu siitä, että mausteiden, pähkinöiden ja jopa puiden siiteiden välillä on suuri ristireaktiivisuus. Tämä tarkoittaa sitä, että tiettyjen elintarvikkeiden kemiallinen rakenne on niin samanlainen, että molemmat voivat aiheuttaa allergisen reaktion.
Esimerkkejä ristireaktiivisuudesta ovat:
- Oregano ja timjami
- Sipuli ja valkosipuli
- Paprika ja kettu
- Sinappi ja rypsi
- Sinappi ja pähkinät
- Seesami ja pähkinät
- Puuvillansiemen ja pähkinä
- Koivun siitepölyä ja erilaisia mausteita
- Mugwort-siitepölyä ja erilaisia mausteita
- Selleri ja erilaiset mausteet
- Porkkana ja erilaiset mausteet
- Aprikoosi ja maapähkinä
Näiden komplikaatioiden vuoksi vakavasta allergiasta kärsivällä henkilöllä saattaa olla vältettävä kaikkia mausteita, kunnes syy- allergeeni (tai allergeenit) löytyy. He voivat myös tarvita kuljettaa ennalta lisättyä adrenaliiniruiskua (kuten EpiPen ) käytettäväksi vakavan reaktion tapahtuessa.
> Lähde:
> Chen, J. ja Bahna, S. "Spice Allergy". Ann Allergy Asthma Immunol. 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.